Reichlich Gemüse beugt der Sturzgefahr älterer Frauen vor
Die Beziehung zwischen einer pflanzlichen Vielfalt in der Ernährung und schwereren Sturzfolgen, Frakturen und Wirkungen auf die Muskelfunktionen wurden in einer Studie untersucht. Rund 1.400 ältere australische Frauen ab 70 Jahren nahmen ab 1998 daran teil. Bei allen wurde die Ernährung untersucht. Dabei achteten die Forscher vor allem auf den Verzehr von Obst und Gemüse, welche Sorten bevorzugt und wieviel Portionen (zu 75g) täglich davon gegessen wurden. Im Lauf von rund 14 Jahren wurden in dieser Gruppe 568 Stürze (rund 40%) und 404 Knochenbrüche (rund 28%) erfasst. Der Obstverzehr wirkte sich auf das Sturzrisiko und Knochenbrüche nicht aus.
Frauen, die aber täglich häufiger Gemüse mit einer größeren Vielfalt verzehrten, hatten ein leicht geringeres Risiko für Stürze (-8%) und für Knochenbrüche (-9%). Gemüse von Kreuzblütlern, z.B. Brokkoli und verschiedene Kohlsorten etc., wirkten besonders präventiv. Frauen, die anfangs wenig Gemüse verzehrten, dann den Konsum erhöhten, profitierten am stärksten von der präventiven Wirkung. Die Steigerung des Gemüseverzehrs kann bei älteren Frauen ein wirksames Mittel sein, um das Sturzrisiko und Knochenbrüche zu verringern.
Quelle
Marc Sim et al., Vegetable and fruit intake and injurious falls risk in older women: a prospective cohort study. In: British Journal of Nutrition Vol. 120, Nr. 8, 2018, S. 925-934, doi: 10.1017/S0007114518002155.
Fischverzehr und Frakturen der Hüftknochen
Nur wenige Studien untersuchten bisher, ob der Fischverzehr mit dem Risiko für Hüftfrakturen verbunden ist. In einer norwegischen Bevölkerungsstudie mit knapp 3.000 Teilnehmern und zwei Altersgruppen, geboren zwischen 1925-1927 und 1997-1999, wurde diese Beziehung geprüft. Alle gaben in Befragungen Auskunft über ihre Ernährung und den Fischverzehr. Im Lauf von mehreren Jahren der Beobachtung kam es in dieser Gruppe zu 226 Fällen von Hüftfrakturen. Die Beziehung zwischen dem Fischverzehr und dem Risiko einer Hüftfraktur war nicht linear und zeigte einen Schwellenwert. Dabei war ein geringer Fischkonsum mit dem erhöhten Risiko einer Hüftfraktur bei Männern verbunden.
Quelle
Hanne Rosendahl-Riise et al., Limited Benefit of Fish consumption on Risk of Hip fracture among Men in the Community-Based Hordaland Health Study. In: Nutrients, Online-Veröffentlichung vom 6.7.2018, doi: 10.3390/nu10070873.